蔬菜漂燙冷卻流水線優(yōu)勢:
1、蔬菜漂燙冷卻流水線由蒸煮漂燙和冷卻組成,整機采用SUS304不銹鋼制作,漂燙溫度、速度可根據工藝要求設定。
2、機運行平穩(wěn),噪音低,伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制,速度采用變頻調速。
3、適用于根莖類、脫水蔬菜、海帶絲、魷魚、扇貝、等產品的漂燙及羊肉、牛肉、豬肉、雞肉、雞腿的鹵制。
4、燙機大特點是在生產過程中實現(xiàn)了自動化和流水作業(yè),減省了人工環(huán)節(jié),提高了產能,節(jié)約了成本。
5、備兼有蒸煮、鹵煮功能,設計稍作改動,附加鹵料配湯池與蒸煮槽主體鏈接即可實現(xiàn)連續(xù)化鹵制、蒸煮等工作。
蔬菜冷卻流水線介紹
漂燙的蔬菜應立即冷卻,否則殘余的熱量會嚴重影響品質,如顏色變暗,干耗增大,速凍時間加長而浪費能源,也為微生物的繁殖提供了條件。所以冷卻必須及時徹底,以確保產品的色澤和質量。為了節(jié)約用水,可以采用分段冷卻的方法。首先使用噴淋的方法,將90℃左右的蔬菜的溫度降到25~30℃;然后在0~5℃的冰水中浸泡冷卻,使蔬菜中心的溫度降到5℃以下。
蔬菜漂燙冷卻流水線的性能特點:
蔬菜漂燙冷卻流水線主要針對各種蔬菜,瓜果,肉制品的前期處理加工。采用蒸汽加熱或電加熱兩種加熱方式,溫度可調控,輸送采用變頻調速電機,速度可調??舍槍Σ煌漠a品進行調節(jié)。整機設計為獨立內膽結構,外形框架焊接而成,結實耐用,增長設備使用壽命。內膽結構的優(yōu)點首先便于清洗,保證設備的清潔度。其次網帶不受框架限制,哪怕較嚴重的碰撞受損,也不影響網帶的輸送。漂燙段保溫層厚度為5公分。有效的保證熱源的利用,減少熱損耗,節(jié)約能源成本。冷卻段為自然水冷卻,邊進邊出能快速降溫,保證產品質量跟口感度。