新型白蕓豆預(yù)制菜和半成品菜包裝設(shè)備清洗流水線：

    “白蕓豆預(yù)制菜”是一種針對(duì)宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點(diǎn)；食品企業(yè)大廚通過食品工業(yè)手法對(duì)各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對(duì)性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

白蕓豆預(yù)制菜和半成品菜包裝設(shè)備流程：

挑選→清洗→切塊→風(fēng)干瀝水→真空包裝

新型白蕓豆預(yù)制菜和半成品菜包裝設(shè)備清洗流水線：

如下：

（1）挑選：挑選無病蟲害、機(jī)械損傷  

（2）清洗：將清洗好的白蕓豆放入清洗機(jī)中，利用設(shè)備把蔬菜清洗干凈。

（3）切塊：白蕓豆清洗干凈后，進(jìn)入到下一個(gè)工序切塊，根據(jù)自己的要求調(diào)節(jié)設(shè)備的長度大小。

（4）風(fēng)干瀝水：進(jìn)入瀝水風(fēng)干線，風(fēng)干干燥狀態(tài)。

（5）包裝：將干燥好的白蕓豆利用真空包裝機(jī)包裝好。